高筋面粉,酵母,水,鹽,糖,奶粉,黃油,豆沙餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.8
椰蓉辮子面包（面包機版）
綜合評分 9.4
家有大寶貝，非常愛吃面食，揉面、揣面對我來說有困難的，面包的基礎部分我選擇用面包機做。我的面包方子適用于做任何花式面包基礎。我非常詳細的介紹這個方子了。用面包機揉面不累，但是費時間和電哈，希望對你們有用^_^
用料
做法
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依次放入雞蛋，牛奶，糖，奶粉。
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放入面粉。
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在面粉上面挖個小洞放入鹽（也可以不放鹽），用面粉蓋好。
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在另一側再挖個小洞放入干酵母，用面粉蓋好。
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選擇面包機揉面程式。
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第一個揉面程式揉好的面團。
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我的神器︰剪刀。
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用剪刀把面團剪幾剪子，這是因為在揉面的過程中面起筋性了，需要剪斷筋性，這樣的話，面包做出來才松軟。
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加入黃油，這就是後油法，啟動發面程式，相當于再揉面一次後才能發酵，冬天需要面包機發酵，夏天可以嘗試自然發酵。
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發酵好的面團。
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，著急吃的朋友可以省略這步。
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第二天早上，把發好的面團分成10份，進行排氣整形，靜置20分鐘。
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椰蓉餡︰黃油室溫軟化加入糖粉拌勻，蛋液分三次倒入拌勻，然後牛奶分三次拌勻，然後加入椰蓉拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱備用。
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皮包餡。
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一定要封好口，不然 皮的時候會擠出來。
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再次 皮；切兩刀，分成三份，辮花。
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成品，再進行二次發酵，我選擇烤箱的發酵功能，40∼50度之間，發酵1小時。等待這1小時，我可以休息，或干點別的哈。
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1小時後發酵好的面包，原來的2.5倍大，即可。
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烤箱中層，烤盤鋪上油紙，上下火190度左右，根據自己家烤箱的特性呀，20分鐘左右，如遇烤箱上色不均勻，可以用錫紙把深色部分蓋上再烤
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松軟，拉絲，椰奶味道濃，一點也不比外面賣的差，主要自己做的放心，沒有特別多的添加劑，孩子特別愛吃。
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不加餡的，我為了好看，表面刷一層蛋液，也可以不刷。
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不加餡的，爸爸說有點老式面包的味道
小貼士
自己做的有面粉的香味；不愛吃椰蓉的可以不加餡，也可以換成棗泥的，棗泥也是自己做的。
所在的分類
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