做法

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  山楂洗淨，去核去蒂

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  加水上爐煮開，關火，燜10分鐘。

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  煮好的山楂果，加入煮山楂過的水，用廚房料理機打成泥

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  把稱重好的糖加入到山楂泥中

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  翻炒果泥。用中小火翻炒，太大了會糊鍋底。

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  炒到果料非常干燥（如圖）時，入盤子晾涼。 當果料用畫圈的手法攪拌不動，必須用翻拌的手法時，加入炒熟的面粉再繼續翻拌10-15分鐘，果料基本就很干燥了。一定要炒得很干，否則冷後無法成塊。 炒熟的面粉也可不加，成品糖口感比較松軟，入口即化。加入炒熟的面粉後，口感會變得扎實一些，可以嚼。

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  切塊，裹上糯米紙後，外面有糖紙包裹，以便儲存、食用。