做法

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  將雞蛋與白砂糖混合攪拌，直至白砂糖融化。

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  將低筋麪粉與抹茶一起過篩到蛋液中翻拌均勻。

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  將牛奶分次加入攪拌均勻。

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  將黃油融化後稍加冷卻，一邊攪拌一邊倒入麪糊中。

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  將麪糊過篩2遍，讓麪糊更加細膩均勻，攪拌均勻後冷藏1小時。

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  平底鍋刷黃油小火加熱，舀適量麪糊，晃動平底鍋攤平面糊，待麪糊凝固不動，開始鼓泡泡的時候就可以揭下了，放一邊晾涼待用。

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  用6寸慕斯圈或者蛋糕模切掉麪皮周邊。

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  將淡奶油加白砂糖、香草精打至8分發，取適量奶油塗抹在麪皮上，蓋上另一層面皮，用手輕輕按壓，將奶油推至四周。重複此動作直至疊完全部麪皮。

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  將抹茶過篩均勻撒在表面裝飾。

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  完成。