做法

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  準備好三個餅子，圖里之所以只有兩個是因為一個已經切了，那會兒忘記拍照了

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  三個餅子都切成方塊，片和條也都可以大家隨意發揮，當然如果喜歡用手掰也沒有問題

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  蔥和西紅柿洗淨，並將蔥切下一段備用

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  在西紅柿頂用刀劃一個十字，水燒開後慢慢沖著十字的地方澆下去，等幾分鐘將西紅柿剝皮，這樣口感更好西紅柿也更容易軟爛

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  剝好皮的西紅柿切成丁，放在一旁備用

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  打入兩個雞蛋，並在雞蛋里放少許的鹽和糖，攪拌均勻，下鍋

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  雞蛋下鍋後，要順著同一個方向攪拌，這樣子雞蛋就會變成雞蛋碎而不是雞蛋塊，因為我用的雞蛋少，看不太出來，雞蛋多了會比較明顯，炒好之後出鍋放入碗中備用

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  蔥段切成蔥花，備用

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  炒過雞蛋後的鍋里還有一些底油就不用再倒油了，油七八分熱的時候倒入蔥花炒制，聞到蔥花的香味倒入西紅柿丁，翻炒一會兒放入一些白糖，然後再倒入一勺番茄醬，翻炒，等到番茄基本軟爛倒入雞蛋和餅子翻炒，就可以出鍋了，炒制的全過程沒有拍照片是因為新鍋還沒有到，所以用文字敘述