思密達辣醬炸雞「廚娘物語」

綜合評分 9.5

時間過的真快，一眨眼就立冬了！立冬之後的上海突然變的好冷，漸漸有了冬天的模樣~ 走在室外都會不由自主的縮起脖子，每到天一冷，路邊的炸雞店生意都會變的超級好。雞肉在油鍋里滋滋作響，還囂張的散發著油炸的香味，誘人到快要哭出聲來！于是，我決定自己做~ 想吃多少就吃多少！我在做這期炸雞之前沒做過油炸食品，以為不會太簡單，但沒想到一點也不難！跟著我的步驟做，包你好吃到飛起~ 這麼冷的天，來份炸雞過過癮吧！

用料

做法

1

雞翅洗淨，擦干後放入碗中。
2

碗中放入5g蒜切片、20g洋蔥絲和一顆蛋黃（蛋黃能讓雞肉更嫩更香哦）加再加3g鹽和2g黑胡椒攪拌均勻。
3

碗中放入5g蒜切片、20g洋蔥絲和一顆蛋黃（蛋黃能讓雞肉更嫩更香哦）加再加3g鹽和2g黑胡椒攪拌均勻。
4

靜置2小時，腌制入味。
5

準備裹在雞翅上的粉，澱粉和面粉的比例是2︰1。（我用的是小麥澱粉和多用途面粉。澱粉和面粉都沒講究，用什麼品種和筋度的都可以）
6

把雞翅均勻充分的裹上面粉~（記得每個角落都要裹到哦，炸出來才好吃）
7

把雞翅均勻充分的裹上面粉~（記得每個角落都要裹到哦，炸出來才好吃）
8

鍋內倒入食用油，開火把油燒熱到160度左右。（沒有溫度計的童鞋只需要等油熱了之後，把一根干淨無水的筷子伸進熱油里，筷子表面會立刻咕嚕咕嚕冒泡的話，就表示油溫可以了）
9

雞翅下鍋炸5-8分鐘，表面金黃後撈出待涼。（記住呀！所有接觸熱油的工具都得是無水的哦，這樣才不會炸，安全第一哦）
10

雞翅下鍋炸5-8分鐘，表面金黃後撈出待涼。（記住呀！所有接觸熱油的工具都得是無水的哦，這樣才不會炸，安全第一哦）
11

稍微透涼一會，再把雞翅放入油鍋復炸3分鐘。（一定要記得復炸哦，第一次炸是讓雞肉炸熟，第二次炸表面才會酥脆，之後裹上醬汁才會好吃）
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稍微透涼一會，再把雞翅放入油鍋復炸3分鐘。（一定要記得復炸哦，第一次炸是讓雞肉炸熟，第二次炸表面才會酥脆，之後裹上醬汁才會好吃）
13

可以在炸雞的過程中調醬料︰20g韓式辣醬、30g番茄醬、10g蜂蜜、20ml純淨水，攪拌均勻！（調好後可以自己嘗一嘗，愛辣就多加些辣醬，喜歡酸就多放些番茄醬，甜口的話可以多加蜂蜜，一切隨自己口味來）
14

準備一個平底鍋，倒入10ml食用油，油熱之後放入5g蒜末爆香，再倒入調好的醬汁。
15

放入炸好的雞翅，均勻的讓雞翅裹上醬汁。
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放入炸好的雞翅，均勻的讓雞翅裹上醬汁。
17

最後撒上白芝麻。（沒有芝麻也行，但撒了白芝麻會香很多哦，）
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夾出，放上油紙。
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思密達辣醬炸雞就做好啦，開吃吧！哈哈用手吃才過癮~
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思密達辣醬炸雞就做好啦，開吃吧！哈哈用手吃才過癮~

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