好料理

少油的烤麩(｡　 _ 　｡)

綜合評分 8.6
從小到大都是吃著外婆做的烤麩長大的，大人們也做過可惜總說做不成外婆做的那樣好吃，長大了的我，喜歡上了烹飪烘培，嘗試挑戰烤麩∼∼∼

用料

做法

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤1

    烤麩撕小塊，洗淨∼（據說撕的比切開的更容易入味兒哦∼）

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤2

    汆水（我一般是水燒開放入，再開後倒出來噠^_^）

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤3

    汆完水之後，再用冷水沖洗干淨，這樣就能去除烤麩自帶的酸味啦o(^▽^)o

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤4

    鍋里放少量油，慢慢把烤麩煎至表面金黃（都說燒烤麩要用很多油炸，不過，我都是用少量油慢慢煎的啦∼）

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤5

    煎完的烤麩先盛出來，都說慢功出細活∼∼∼這滿滿一盆，煎了好久哦(._.)

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤6

    將準備的輔料全都倒進鍋里煸炒，炒呀炒呀炒呀炒。。。（因為煎烤麩，所以鍋里本來就油油的，也不用放油）

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤7

    炒出香味後，就可以把剛剛煎好的烤麩倒進鍋子里咯

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤8

    加入適量的老抽和生抽，比例大概是1:2的樣子喲∼

  • 少油的烤麩(｡　 _ 　｡)的做法 步骤9

    加水和糖∼加冰糖顏色更亮哦∼（我喜歡加泡香菇的水，當然泡的第一遍水要倒掉，第二遍換干淨的水泡的才能直接煮烤麩喲）

小貼士

所在的分類

相關食譜

少油的烤麩(｡　 _ 　｡)
烤箱菜
烤麩,黑木耳,干香菇,冬筍,自由發揮咯∼,老抽、生抽、糖
綜合評分 8.6
少油的烤麩(｡ì _ í｡)
烤箱菜
烤麩,黑木耳,幹香菇,冬筍,自由發揮咯～,老抽、生抽、糖
綜合評分 7.9
五香烤麩
五香
幹烤麩,花生,芝麻,黃花菜,木 耳,鹽,冰糖,水,料酒,香葉,桂皮,亞麻籽油,老抽,幹辣椒
綜合評分 9.4
四喜烤麩（不油炸版）
家常菜
金針菜,香菇,黑木耳,花生,烤麩,冰糖,肉汁,醬油,鹽,熱水,油
綜合評分 9.6
四喜烤麩（不油炸版）
家常菜
金針菜,香菇,黑木耳,花生,烤麩,冰糖,肉汁,醬油,鹽,熱水,油
綜合評分 9.6
五香烤麩
五香
幹烤麩,花生,芝麻,黃花菜,木 耳,鹽,冰糖,水,料酒,香葉,桂皮,亞麻籽油,老抽,幹辣椒
綜合評分 9.9
烤麩燜豬手
烤箱菜
豬手,烤麩（干）,老抽,生抽,海鮮醬,五香粉,蔥姜,料酒,冰糖
綜合評分 8.2
上海菜《四喜烤麩》
烤箱菜
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.7
《四喜烤麩》
烤箱菜
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 7.1
四喜烤麩 - 隨意版
烤箱菜
烤麩,冬菇,黑木耳,海帶,黃菇,蒜,腰果碎,冰糖,老抽,生抽
綜合評分 9.9