做法

• 面粉加改良劑攪拌一下 在面粉中間挖個洞備用

• 面粉一半的水量 （30度左右） 里面把干酵母放進去靜置活化一下（大概10秒）

• 將水倒入面粉里（邊倒邊攪拌成絮狀 )用手開始揉面   揉至手光   盆光   面團光   

• 

  用保鮮膜密封放在溫熱的地方發酵，或者可以在鍋里放熱水，把面團盆放在里面發酵（盆別挨著水）大概2到3小時

• 

  發酵好了，看過去比之前大一倍就行了，或者用手在面團中間按個洞  沒有回彈起來就成功了  然後把面粉揉掉空氣 做成饅頭胚   

• 

  把饅頭胚放到蒸鍋里進行二次發酵   （向前面一樣加熱水不需要沸騰，有點溫度就可以）大概發酵15分鐘  就可以開大火蒸20分鐘，悶5分鐘（注意 蒸完千萬別開蓋，不然饅頭遇冷就塌了）