做法

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  把紫薯蒸或者煮熟，剝皮用勺子壓成泥，放溫水攪拌均勻成糊狀備用，這一步沒拍照，可惜了。

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  把酵母3g倒入容器內，用溫水化開，靜止5分鐘左右。

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  把麪粉倒入容器內，先用紫薯泥攪拌成如下圖狀。

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  加入酵母水和麪的時候先攪拌均勻酵母水，這樣可以保證酵母均勻溶入水中。然後放在揉麪墊上，待顏色均勻後再揉10分鐘，直到麪糰很光滑。

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  附上保鮮膜靜止15分鐘，按壓有軟軟回彈的感覺即可。

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  用少量乾粉撒於揉麪墊上，讓麪糰更容易操作。

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  切成饅頭大小大小，或者用手擰也可以。

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  鍋內放入開水，一定要放足量開水，倒入白醋，鋪上蒸籠布，放入饅頭醒15分鐘。

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  大火蒸15～20分鐘，靜止三分左右，就好出鍋。

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  出爐啦

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  很鬆軟哦，慢慢的紫薯味道。