豬肉,雞蛋,冬菇,洋蔥,鵪鶉蛋,生粉,生抽,老抽,鹽,糖,黑胡椒粉
綜合評分 9.4
紅燒小獅子頭
綜合評分 9.4
獅子頭肉餡緊實勁道，鵪鶉蛋夾心嫩滑，超下飯！
用料
做法
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需要提前準備的有1冬菇先泡發，2鵪鶉蛋煮熟剝殼。豬肉剁碎放入調料（雞蛋、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉）拌勻，往一個方向攪打上勁，把冬菇洋蔥切碎加入肉末繼續攪打。
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接下來就是捏丸子啦，挖一大勺肉餡放兩只手里互相摔，把空氣甩出去會更勁道，然後把肉丸輕輕臥握在左手虎口朝上，右手取一粒鵪鶉蛋從虎口慢慢塞進肉餡中心整圓。
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丸子都捏好以後準備下油鍋，大火下鍋中火炸至金黃撈出。
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調汁︰蔥姜蒜爆香以後加入適量糖鹽醬油，把丸子下鍋煮一會，勾芡出鍋，點綴青菜裝盤。
小貼士
鵪鶉蛋不要煮太久，嫩嫩的夾心才好吃哦∼
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