新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 7.0
出門在外，最在乎的是吃到一口地道的家鄉味。又到一年年味濃，各地的年夜飯眼看著就要熱鬧起來，今天鈦古為大家推薦一道魯菜代表“紅燒獅子頭（又名四喜丸子）”以饗眾位，一來魯菜是七大菜系之首，二來此菜適合更多人的口味，可以說是居家必備之精品。
用料
做法
-
食材準備
-
蔥姜蒜、肉切碎，將肉、蔥姜蒜倒入碗中，加少許醬油、胡椒粉、澱粉，加雞蛋一個，拌勻
-
帶一次性手套，將肉摔成團（一定要摔，不是揉）
-
-
入油鍋炸制3分鐘，表面金黃成硬殼狀撈出
-
鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香
-
置入炸好獅子頭，放入開水及紅燒汁（或耗油）
-
-
小火煮20分鐘，取出擺盤即可
小貼士
紅燒獅子頭制作過程可能有點復雜，從現在開始，花點心思，給家人準備一桌年夜飯吧。如果說過了過年回家，這話得算數！
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7