做法

• 制作餅底︰將消化餅干放入塑料袋中，用　面杖　成細碎的餅干末後，放入容器中，倒入融化的黃油攪拌均勻。

• 將攪拌均勻的餅干碎末倒入模具中，用勺子按壓模具底部，要壓實壓平。這樣餅底就做好了。

• 將四袋紅茶包放入水中煮開後泡一會兒，取出茶包用手盡量擠出茶色，讓水的顏色濃一些。

• 煮過的茶包丟掉不要，保留50ml紅茶水，再取一袋茶包，撕開後將紅茶末倒入水中備用。

• 用手動打蛋器把室溫軟化的奶油奶酪攪拌至順滑，無顆粒的狀態後，加入細砂糖攪拌均勻。

• 之後逐個加入雞蛋攪拌均勻，記得要每拌勻一個之後，再加入下一個。

• 攪好後篩入低筋面粉，攪拌均勻後繼續倒入橙汁攪拌均勻，最後將拌好的芝士糊整體過篩一遍，這樣處理過的芝士糊會更細滑。

• 過篩後的芝士糊中倒入鮮奶油攪拌均勻，再將準備好的紅茶液倒入拌勻，最後，將拌好的芝士糊倒入事先準備好的，鋪有餅底的模具中，倒八分滿即可。

• 放入預熱好的烤箱中，180度烤約60分鐘左右，烤到表明呈現金黃色後即可從烤箱中取出。室溫放涼後，放入冰箱冷藏一夜後取出，脫模，切塊就可以吃了。