動物性淡奶油,雙歧桿菌（釀酸奶用的那種菌粉）,酸奶機
綜合評分 7.9
紐約芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크
綜合評分 9.4
這是我在韓國naver 網站上看的配方，很詳細，而且做出來分口感相當醇厚，喜歡吃芝士的親們一定要嘗試一下∼뉴욕 치즈케이크 짱 짱 짱^
用料
- 奶油奶酪425g 糖100g
- 鹽1g 雞蛋2個
- 蛋黃1個 淡奶油56ml
- 香草液6ml（沒有可省）
- 芝士蛋糕餅底的制作︰
- 黃油30g 消化餅干120g
做法
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把消化餅干放入塑料袋子里，用 面杖壓碎，然後放入黃油攪拌均勻.
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八寸模具內部圍上一圈油紙，並把攪拌好的消化餅干放入模具，鋪勻並且按結實不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用.
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軟化的奶油奶酪里加入糖和鹽，攪拌均勻.（冬天奶油奶酪不容易軟化，可以放入微波爐內加熱20秒左右）
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加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用電動打蛋器低速攪勻.(注意！攪勻即可，不用打發！）
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把提前做好的芝士底拿出來，倒入做好的芝士糊.（裹上油紙的原因是為了好脫模）
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模具外面裹上一層錫紙，用 水浴法（烤盤內倒入熱水）進行烘烤，預熱180度烤30分鐘左右，再下調溫度為150度烤40-45分鐘左右.（注意！每台烤箱的脾氣都不一樣，希望大家根據自己烤箱溫度進行調整∼）
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切一塊紐約風味的芝士蛋糕，入口香濃醇厚，味道絕對很正宗，再搭配一杯咖啡，美美的下午茶走起^（可以冷藏以後脫模會更容易）
小貼士
這是八寸的配方，步驟雖然有些繁瑣，但絕對值得一試，味道香濃醇厚，不會次于蛋糕店賣的^每個烤箱的脾氣都不一樣，這只是大概的溫度，希望大家根據自己烤箱稍稍調試^
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