動物性淡奶油,雙歧桿菌(釀酸奶用的那種菌粉),酸奶機
綜合評分 7.9
材料準備,酸奶機內膽要無水無油哦
把淡奶油和菌粉放入酸奶機,我用的250ml雀巢淡奶油+四分之一包菌粉,還格外加了10g糖,結果酸奶油酸度不夠加到蛋糕裡酸香味被減弱了
放入酸奶機,插上電源,我們這邊20多度溫度的天氣,我釀了8.5給小時
取出晾涼後放冰箱冷藏,成品像內酯豆腐一樣細膩,用勺子攪拌後像打發的奶油一般濃稠,有自然的酸奶發酵香味
有做酸奶經驗的親可以根據自家酸奶機的脾氣調節菌粉和釀製的時間,沒有菌粉的親可以用30g左右的原味酸奶代替。沒有酸奶機的親可以用保溫桶來做,只要保持液體在40度左右就可以發酵成功。