巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
芒果加入牛奶用料理機打成泥。
吉利丁片剪成小塊,用冷水泡軟,冷水量沒過吉利丁片即可。
泡軟的吉利丁片隔熱水加熱至融化為液體。
將吉利丁液體倒入芒果泥中攪拌均勻。
鮮奶油加入糖打至七分發。
將鮮奶油與芒果泥攪拌均勻成慕斯液。
在花盆容器底部放入1-2小塊蛋糕。
倒入適量慕斯液蓋住蛋糕體。
再放入一些蛋糕塊。
然後根據容器大小,按照一層蛋糕一層慕斯液的順序將容器填至八九分滿。
待慕斯液基本凝固後,在表面撒上餅干屑作泥土狀,再點綴綠色植物即可。
1.蛋糕體沒有限制,戚風、海綿甚至手指餅干都可以。 2.剩余芒果可以切成丁狀與蛋糕體一起放入。 3.制作杯形慕斯時,吉利丁片的使用較少,如果制作需脫模的慕斯或喜歡較Q彈的口感,都需適當增中吉利丁片的使用量。