做法

• 大米洗淨後浸泡40分鐘至1小時。

• 川味臘腸洗淨上鍋（上汽）蒸10分鐘，放涼後切成片。

• 紅薯洗淨去皮切成小塊。（一定是小塊）

• 砂鍋底部倒少許油，放兩片姜，倒入浸泡過的大米，再倒入一勺油拌拌，放入水大約沒過大米1厘米的深度，蓋上蓋子。

• 砂鍋放灶上用大火煮開後立刻轉小火，煮到快沒水（但還在鼓泡）的時候放入紅薯塊和臘腸片，再轉小火，蓋上蓋子慢慢煲5分鐘。

• 關火，這個時候不要老開啟，讓余熱慢慢的燜一燜，飯會更香，紅薯也會更爛。

• 5分鐘後開啟蓋子撒上蔥花，然後倒入調好的醬汁（二選一），趁熱拌拌就可以吃了。