茭白,水發香菇,老抽,鹽,糖,油,蔥,大料,紅椒,水量
綜合評分 9.9
自動烹飪鍋簡單做紅燒茭白
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茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，睫部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質睫，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
用料
做法
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茭白洗淨，用刀削去硬皮，切滾刀塊備用；
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香菇溫水泡發，對半切開；
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鍋內倒油下入處理好的主料、調料以及水（紅椒除外），蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】（【干鍋炒/智烹】）功能；
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待烹飪結束後，放入紅椒並將鍋內食材攪拌均勻即可出鍋。
小貼士
1、可加一些蠔油，味道會更好； 2、茭白本身沒有味道，很適合搭配食材，包容性很強； 3、這道菜油不能少，方便茭白入味。
所在的分類
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