大腸,鴨血,青蒜,香蔥,姜,紅辣椒,酸菜心,花椒,糯米粉（或玉米澱粉/土豆澱粉）,高湯,郫縣豆瓣,酒釀（沒有糖也可）,紅油,白醋,白胡椒粉,香油
綜合評分 7.0
五更腸旺
綜合評分 7.0
阿基師2014版，搜了一下看到有同學在copy型男網站的內容上來，但是因為現在示範的菜式跟以前重復的還是比較多的，做法跟以前有所不同，但是網站上卻有的沒改，有點不嚴謹，所以自己還是另開了一個給自己記錄備用。
用料
做法
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起鍋熱香油3大匙，放入花椒粒煸花椒油，取出備用。起滾水鍋，加入2大匙鹽，鴨血切片大腸切扳指狀，放入水中滾煮3分鐘。鹽要多放這樣可以將鴨血和大腸的異味煮出來。
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青蒜切斜片，姜切絲，炒鍋入1大匙花椒油，放入青蒜白、姜絲，將鴨血和大腸濾出放入鍋中，加入豆瓣醬和高湯2大匙滾煮入味。
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酸菜心切丁放入鍋中，加入1小匙酒釀，醬油1/2大匙調味；取糯米粉加入適量高湯拌成芡汁，香蔥切蔥花，辣椒對半劈開切段備用。
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鍋中淋入芡汁勾濃芡後，加入辣椒、蔥花、花椒油1大匙、紅油1大匙拌勻，最後白醋熗鍋，倒入鋪了青蒜綠的五更鍋中點火享用。（我家沒有小火鍋，直接入砂鍋然後加熱到稍沸騰上桌了）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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雲南米線,牛裏脊肉,胡蘿蔔,蔥,姜,香菜
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雲南米線,牛裏脊肉,胡蘿蔔,蔥,姜,香菜
綜合評分 8.5
糯米,脆哨,土豆,酸蘿蔔,折耳根,海帶絲,油炸花生米,蔥花,白砂糖,食用油,醬油,鹽,油辣椒,糊辣椒,醋,香油,小方毛巾,保鮮膜
綜合評分 9.1
紅腸,玉米,土豆,大蒜,大米,油,鹽,生抽,黑胡椒粉,小蔥
綜合評分 8.9
毛肚,黃喉,血旺,五花肉,肉丸,茼蒿,豆芽,豆皮,幹辣椒,青花椒,豆瓣醬,火鍋料,香料
綜合評分 9.1
剩飯 剩粥（白粥）,火腿腸,土豆,香菜,香油,黑胡椒粉,鹽
綜合評分 7.7