低粉,油,牛奶,糖,蛋黃,蛋白
綜合評分 7.8
拜拜蛋糕
綜合評分 7.3
拜拜蛋糕，長草了好久，終于終于在雙11搶到了超實惠的小黃，然後用拜拜蛋糕開光了。結果沒有讓我失望，配方很贊，模具很贊，蛋糕好吃到爆。我的小黃是18cm,約7寸。做法是從小狐狸君君那看到的，如果想做圓模的可以去藥藥的馬甲部落格看詳細做法。
用料
做法
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蛋白170g，白砂糖85g
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蛋黃85g
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色拉油40g與牛奶70g混合後攪拌均勻
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然後加入蛋黃，攪拌均勻
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低粉100g，過篩後加入蛋糊中，翻拌均勻後放一邊備用。
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打發蛋白，85克糖分三次加入蛋白。
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蛋白打至中性偏干（拉出彎鉤狀）
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取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再將面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均勻。
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入模
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烤箱預熱170度，下層40分鐘，注意蓋錫紙，大家各自按照家里烤箱溫度調整。
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出爐立刻倒扣，放涼脫模。
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涼透以後，脫模。第一次徒手脫模，感覺還不錯，嘿嘿
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感覺徒手脫模比用脫模刀漂亮好多~
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成品擺拍，第一次覺得戚風好美，關鍵是，味道很好，組織細膩。一開始都沒舍得吃，第二天起來，一家三口當早餐吃了
小貼士
打發蛋白一定要到位，不然的話，戚風就無法達到預想的效果。 烘烤時，注意火候，火大了需要立馬加蓋錫紙，不然顏色過深，甚至焦頂就不好看了。
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