低粉,油,牛奶,糖,蛋黃,蛋白
綜合評分 7.8
拜拜蛋糕
綜合評分 7.8
和戚風類似，但口感更綿柔潤軟。台灣流行逢年過節用來拜訪的，所以又稱“拜拜蛋糕”！
用料
做法
-
準備食材
-
油奶混勻，一個一個加入蛋黃
-
一個蛋黃混勻後，再加入下一個蛋黃攪勻
-
-
篩入低粉
-
拌成蛋黃糊
-
打發蛋白至可提起小彎角
-
-
分三分之一蛋白入蛋黃糊里翻拌均勻
-
一定要從底部翻拌哦
-
把翻拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白盆里
-
-
同樣翻拌均勻
-
預熱烤箱160度
-
蛋糕糊入8寸模具，輕輕震兩下
-
-
放入烤箱底層，注意是底層哦
-
160度10分鐘取出
-
蛋糕糊表面結皮
-
-
用鋒利的小刀劃出十字後，放回烤箱160度30分鐘即可。（此步驟要快哦）
-
蛋糕烤好
-
開口笑！從10厘米高處震落，抖出熱氣
-
-
立馬倒扣放涼
-
脫模。皮也可以刮下來吃哦，非常香。
-
這次高度不是很滿意
-
-
有和我一樣最愛這剛烤出來的蛋糕皮嗎，真的好好吃
-
口感潤軟綿柔，比戚風好吃
-
8寸的蛋糕，根本不夠家里人分的
-
小貼士
若不在烤10分鐘時拿出劃十字也行，蛋糕會自行漲破，呈現無序裂紋。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉（6寸蛋糕）,鮮牛奶,色拉油,白砂糖,蛋黃,蛋白
綜合評分 7.6
雞蛋,色拉油,牛奶,低筋面粉,砂糖
綜合評分 7.6
低粉,色拉油,牛奶,蛋黃,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.3
低筋面粉,雞蛋,牛奶,色拉油,細砂糖
綜合評分 7.6
雞蛋,玉米油,牛奶,低筋粉,白醋,細砂糖
綜合評分 8.3
低筋面粉,牛奶,植物油,雞蛋,細砂糖
綜合評分 9.9
基礎麪糊,雞蛋,糖,低筋麪粉,檸檬汁或白醋,牛奶,玉米油,可可麪糊(基礎麪糊後增加),可可粉,抹茶麪糊(基礎麪糊後增加),抹茶粉,原味麪糊(基礎麪糊後增加),低筋麪粉
綜合評分 9.6
色拉油,牛奶,蛋黃,低粉,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.4
蛋白,砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃,砂糖,色拉油,牛奶,低粉
綜合評分 8.7