好料理

燕麥饅頭

綜合評分 7.3
粉類(包括燕麥)與液體的比例大概是2:1。 具體要觀察攪拌後的狀態。

用料

做法

  • 20克溫水、一點糖、酵母攪勻備用

  • 面粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、小蘇打、食用油，全部放入面包機中。（最好是加熱牛奶或溫熱的水），攪拌一下後，再倒入1的酵母液體

  • 和面一個程式後，發酵到2倍大。（夏天大概30分鐘就發好了）

  • 燕麥饅頭的做法 步骤4

    排氣，整形。鍋中放入溫水，蒸籠墊上蒸籠紙，碼上饅頭，蓋上鍋蓋第二次發酵30分鐘。

  • 燕麥饅頭的做法 步骤5

    大火煮開，調中大火，蒸15分鐘，關火後再悶5分鐘取出

小貼士

很松軟，下小蘇打會減輕發酵酸味

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