紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)

綜合評分 9.5
有句古話叫︰“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面。” 祛除體內濕氣法寶︰首選紅豆! 紅豆很難熬起沙,所以熬紅豆有很多技巧和講究的。在這和大家分享兩種方法︰第一種方法把洗干淨的紅豆洗淨後,密封好放入冷凍室冷上三個小時以上,然後在高壓鍋里加入適量的水後,煮開後燜半小時,再開火燒開再燜半小時!第二種方法更簡單︰把洗干淨的紅豆放入保溫瓶或是保溫杯里,第一回倒入的開水後,再把熱開水倒出來,第二回再倒入開水,然後扭緊瓶口燜上8個小時左右。倒入高壓鍋再煮20分鐘! *特別注意的鍋最好是高壓鍋,起豆沙效果更好。 如何繼續熬好紅豆釀丸子呢!請看下面分解!

用料

做法

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤1

    紅豆入鍋後按上面的方法熬紅豆沙!越起紅豆沙就越好!

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤2

    熬紅豆的時間,我們就開始做糯米丸子。將適量的水加入糯米里,先用筷子拌勻。

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤3

    用手輕揉,糯米粉抱成團即可!

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤4

    將糯米團分成小團揉成細條後,用刀切成一個個小面團。(圖片上的小手,是我家小孩在幫忙揉面團)

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤5

    用手再輕輕地揉成光滑的小面團。(一次多做點,留出一部分冷凍儲存,結合第二種熬紅豆的方法,下次煮就更方便了) 小寶貝的得意之作! 這也是親子活動的最好時光哦!呵呵。

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤6

    把糖和丸子一同放入煮開的紅豆沙里,如果水不夠稀,這會也可以加入適量的開水,(大火煮開後,轉成小火,並要不時攪拌一下,避免糊底),濃稠度隨自己喜好!煮到糯米丸子浮在面上,再熬小會就ok啦!

  • 紅豆湯圓丸子(熬紅豆技巧版)的做法 步骤7

    出鍋放涼會!就可以開吃了。

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