做法

• 

  配料切成差不多長度，雞蛋打散，一顆蒜切末，都備好。

• 

  水煮開後，放一點油，可以避免面太粘。放面燙五秒後攪散迅速撈出。用的面是海南的伊面，一燙就熟，其他的面可是情況多煮一會兒。

• 

  熱鍋冷油炒雞蛋

• 

  再次熱鍋熱油把胡蘿卜、臘腸、青菜、青椒依次放入，加入一勺鹽、雞精和少許胡椒粉、兩勺醬油調味。

• 

  放入燙熟的面，筷子攪拌一下，放入蔥段一起翻炒入味，三十秒就可關火出鍋了。