面團,中筋粉,酵母,溫水,肉餡,五花肉,生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽,蔥姜末,黑胡椒粉,雞蛋,澱粉,麻油,清水
綜合評分 7.4
生煎大肉包
綜合評分 7.4
生煎包一直是我的最愛，小時候的早餐標配︰生煎包+豆漿或者豆腐腦。昨天包子包多了，蒸籠里放不下就拿來煎了哈
用料
做法
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面團揉成光滑面團後，發酵至兩倍大 ，戳洞不回縮就發好了
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排氣後揉勻，分成等量小份，我是手直接掐的，分了16個。
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面杖 成中間厚邊緣薄的面皮，然後包肉餡。不會包包子的搜一下包包子視頻哦，我一個人沒法拍包的步驟哈哈
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包好後蓋上濕布，二次發酵差不多20分鐘，如果是蒸包子的話，此刻可以冷水上鍋開蒸了，我兩籠15分鐘，單籠差不多10分鐘吧
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生煎包的話，二次發酵後，平底鍋倒點油，碼上包子，倒半碗水，差不多在包子的三分之一不到處吧，蓋上蓋子燒至水快干了，再倒一點油煎一會兒，時不時看看底免得煎焦了哦，然後撒蔥花黑芝麻點綴，出鍋開吃
小貼士
調料比配沒有一定的量，我都是隨手加的，你們加好充分攪拌均勻後，可以筷子沾點肉餡嘗一下哦
所在的分類
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