步驟1、2,步驟1、2
綜合評分 7.7
乳酪包
綜合評分 10.0
前陣子風靡網路的一款包包
用料
做法
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中種材料中酵母用水化開，與其他材料混合揉成面團，30度發酵2小時。中種面團撕小塊與主面團混合，揉至完全階段
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面團分成2等份，室溫松弛30分鐘
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將面團壓扁，排氣，滾圓，放入涂了黃油的8寸蛋糕模具
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烤箱（溫度38，濕度80）醒發至8分滿，約60分鐘
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烤箱下層，上下火160度，烘焙40分鐘左右
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出爐脫模（張開了鱷魚嘴），晾涼切成4塊
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每塊面包從切面處均分切兩刀，不要切斷，每層中間均勻抹上乳酪餡，面團切面同樣抹上乳酪餡，並沾上奶粉和糖粉混合物
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誘人
小貼士
乳酪餡的制作步驟︰將奶油乳酪隔熱水軟化，加入白砂糖，電動打蛋器攪打均勻，加入奶粉攪打均勻，加入牛奶攪打均勻即可 配方量我認為做2個8寸模具，面團量稍大，建議將面團分成5等份，4份放2個8寸模具，留1份放6寸模具，這樣比較合適
所在的分類
相關食譜
金像粉,雞蛋,煉乳,細砂糖,鹽,金燕酵母,冷水,黃油,餡料：,奶油乳酪,細砂糖,奶粉,牛奶,表面灑粉：,奶粉,糖粉（不喜歡甜的可以減量或者不放）
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.4
雞蛋（60g以上）,細砂糖,低筋麪粉,黃油,牛奶,水飴（沒有用蜂蜜替）,奶油乳酪,糖粉,淡奶油,奶粉,糖粉
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.7
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綜合評分 7.1
高筋面粉,細砂糖,奶粉,鹽,干酵母,奶油乳酪,雞蛋,牛奶,黃油,餡料,奶油乳酪,香蕉或芒果,糖分,奶粉
綜合評分 8.8
面團,高筋粉,低筋粉,糖,鹽,牛奶,奶粉,雞蛋中等大小,酵母,奶油乳酪,黃油,抹餡,淡奶油,煉乳,奶油乳酪,奶粉
綜合評分 10.0
一
綜合評分 7.5
湯種,高筋麪粉,開水,麪包原料,高筋麪粉,湯種,糖,鹽,奶粉,雀巢金牌速溶咖啡,全蛋液,水,即發乾酵母,黃油,乳酪餡,馬斯卡彭乳酪,糖粉,全脂奶粉,淡奶油,表面裝飾,核桃仁,糖粉
綜合評分 8.3