做法

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  車厘子去核，用150g砂糖腌制4小時以上，待砂糖全部融化，果汁釋出。

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  藍莓用250g砂糖拌勻，靜至半小時

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  砂糖稍微融化後加入半個檸檬汁

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  中火將藍莓煮出果汁並沸騰，轉小火，加入剩下的100g砂糖

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  待藍莓的砂糖全部煮至融化，加入腌制好的車厘子，要連釋出的果汁一起倒入。

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  不斷撈去浮沫…

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  熬制果醬開始變得濃縮，加入另外半個檸檬汁

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  溫度達到果醬恆定凝結溫度103度後立即關火，注意不要熬過頭。

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  沒有溫度計，就在果醬變得稍微濃稠時取一點放到干淨盤子上，豎起盤子，果醬不會迅速滑落，而是粘稠附著在盤中，如下面那兩滴，就是煮到位了。

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  熬果醬過程中，一邊煮好果醬瓶，煮開15分鐘消毒。

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  放入烤箱100度烤干或吹風機吹干，保持果醬裝瓶的時候瓶子是熱的。

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  果醬熬好後趁很燙的時候，戴手套裝入瓶中，注意不要裝太滿，七八分滿即可。擰緊，倒扣，靜置到完全冷卻後正放。

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  果粒多多的藍莓車厘子果醬，涂面包或是配濃稠酸奶、冰激凌都是極好的！

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  不開封可以常溫存放6個月，開封後必須冷藏，大約可放3個月。盛夏高溫時最好全部放冰箱。