雞蛋（面糊用）,面粉（面糊用）,清水（面糊用）,食鹽少許（面糊用）,紅薯,梅粉
綜合評分 9.6
甘梅薯條（不可不試的酸甜開胃炸物）
綜合評分 9.6
無意中嘗到了這個，被酸甜開胃的味道迷住，忍不住時不時要買來解饞。現在終于決定要自己嘗試自己做一下啦^∼^ 成功！和外面買的一樣.操作又簡單又好吃！第一次寫食譜 有不足請多多指教（握拳）
用料
做法
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紅薯洗淨削皮，切成小手指粗細（不要切的太細，口感會沒那麼好）切好後放入水中洗去紅薯條表面上的澱粉 備用
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燒一鍋水，將紅薯條投入，稍稍煮一下，煮至顏色變的鮮艷即可（注意不要煮過頭變的綿軟！用手扳斷依然有生脆感為最佳）這一步主要是為了等下炸薯條 不會表面顏色已炸深色而里面還是生的。撈出濾掉水後放涼備用∼
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在煮薯條的期間準備面糊，將雞蛋、面粉（大概體積比1:2 如果加多了 導致面糊太干 可以依照干濕程度加入清水）攪至面糊光滑、略稠後加入少許鹽（一點即可 也可不加）
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將煮過的紅薯條裹上面糊（注意不要過太多 否則炸完後會吃到明顯的面感）投入鍋中炸至表面金黃，取出後撒上梅粉就可以啦！
小貼士
1.新手們準備油炸的油時 不知道油溫的話 可以用筷子夾一點面糊滴入油鍋中 如果面糊周圍瞬間起了很多小泡泡將面糊包裹住既為剛好的油溫 2.建議炸物投入鍋中期間使用大火 稍炸一會兒 轉為小火 直至內部的紅薯變得綿軟 類似烤紅薯的口感∼ 3.梅粉本人是在水果店買到的 買不到的話可以上某寶買到 不貴 但炸出來的薯條裹上梅粉 酸甜開胃 簡直棒棒答∼
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