做法

• 

  放一張紙在蓋子里用布包住，防止水蒸氣滴落

• 

  蒸鍋里接半盆水，放一邊用火燒開

• 

  ---------A白色糕體-------- 把稱好的500g米粉放入空盆中 有顆粒的用手把顆粒搓開 往米粉里加75g水，再搓開顆粒，過篩兩次。這樣做的目的是保持米糕口感細膩（　ν　） 75g水是基本量，不同的米粉干濕度不一樣，還有夏天高溫都會影響米粉成形，所以加完水後一定要檢查米粉狀態！干了適量加水合格狀態是搓到米粉用手捏緊，用手指一按就彈開的的狀態。再加60g糖。

• 

  把糖和米粉拌勻後，用鏟的方式把米粉放入6寸模具中（側面往里扔，最後刮平） 這時米粉會填滿模具的3分之2 我們用圓勺子（這里用的量勺）做蕾絲花邊 做蕾絲花邊方法︰用圓勺緊貼模具邊向下壓，壓一下用布擦干淨（讓花邊整齊好看的方法）

• 

  --------B綠色糕體制作-------- 把稱好的150g米粉倒入盆中加25g水，搓勻。 再加15g抹茶粉一起搓勻（最後搓到米粉狀態同上）過篩2次後加25g糖拌勻。

• 

  把過篩後的B用鏟的方式（注意不能用扔的方法了！）輕輕的放在A上，最後用刮板抹平。 刮平後前後小幅度移動模具，給糕體四周留出點空隙（因為蒸的時候，米糕會變大一點） 給四周留出空隙後，在上面篩一層剩余抹茶米粉

• 

  水燒開以後，把米糕放入蒸鍋中大火蒸35分鐘後關火，再燜5分鐘。

• 

  開始蒸米糕

• 

  鐺鐺鐺，脫模後的樣子。可以在上面放豆沙花、奶油霜花、鮮花還有各種你能想到的裝飾，都可以把蛋糕變得更美。快把它拿去送給最親愛的人吧ʕ •ᴥ•ʔ

• 

  放一張完成了的豆沙花蛋糕給大家欣賞