好料理

東北醬肝

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 東北醬肝的做法 步骤1

    把肝切片，用鹽腌制10分左右，揉一揉、涼水沖洗一下、鍋內加水和姜 蒜 蔥 香菜及自己喜歡的香辛料、肝煮至八分熟後加鹽煮熟撈起 醬油和糖小火熬沸、要腌過肝的量即可、最後加辣椒、待肝和醬油都涼了、裝入容器、密封好、放入冰箱冷藏、3天入味，可儲存1周。

  • 東北醬肝的做法 步骤2

    因為肝的旁邊有雞軟骨、就都買回來、腌制過程相同，就是要先煮軟骨再煮肝。

小貼士

這是我小時候餐桌必見的咸菜、不過調料現在很方便！我用上圖的甘醬油和泰國辣醬直接腌制，注意不要有生水！

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