棒子骨,冰糖,料酒,老抽,黃豆醬,王守義炖肉料
綜合評分 9.4
將豬骨頭剁成大一點的塊,放在清水中泡6個小時左右,中間換幾次水,泡出血水
鍋中放水,溫水時下入豬骨,去掉浮沫
加入老抽,白糖,黃醬,豆瓣醬
再準備一個料包:生薑,蔥,大料,花椒,香葉,桂皮,草果,幹辣椒 先大火再小火,時間大約1小時,放鹽,再燉30分鐘(這樣肉質更軟爛)收汁
裝盤,開始上手啃吧,這時不要在乎自己的吃相了!
1、醬骨頭的主料有三種:豬棒骨、豬脊骨和豬排骨,我選用的是豬脊骨 2、由於豬骨在清水中泡了6個小時,中間還有換水,所以就不需要焯水了 3、黃醬和豆瓣醬的比例是3:1 4、調料包裏面的調料是師傅告訴的,我家裏沒有草果我就沒放,放調料切記不要放的太多,例如香葉放2-3片即可 希望大家喜歡這道醬骨頭!