豬肉,豆腐,小香蔥,生粉,黃酒,鹽,豬油
綜合評分 9.2
清新丸子湯
綜合評分 9.2
既能吃到鮮嫩的肉丸子，還能喝口清新的湯，在炎炎夏日是個很好的選擇哦(☉o☉)！簡單易做，親們趕緊試試吧！
用料
做法
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將豬肉（肥瘦適中）洗淨剁成肉糜。在剁的時候可以加一點黃酒及生粉，會讓肉更加細嫩。
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將剁好的肉糜裝入盆中，加入一塊豆腐，後用勺子將豆腐壓碎，加生粉、黃酒、鹽，和肉一起順時針攪拌均勻。
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鍋中加適量水燒開，加入豬油。洗淨手，抓一團攪拌好的肉糜在手中並握手，將肉從大拇指及食指中間擠出，後用湯匙刮下大小適中的小肉團輕放入沸水中。
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待肉丸子全部下鍋後，用鍋鏟將丸子輕輕的移動，已免粘鍋。待丸子全部浮起來，加入半匙鹽，繼續煮半分鐘後起鍋。
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盛盤後撒入小蔥花。
小貼士
在剁肉糜時，加入蛋清一起剁，肉也會很嫩哦！
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綜合評分 8.7