做法

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  沖洗干淨香螺。

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  青紅椒切片，姜蒜切片，蔥切段。

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  熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜蒜和青紅椒；

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  將青紅椒盛出，另放油，放入豆瓣醬和香菇醬炒香炒出紅油。

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  放入香螺翻炒，再加入己爆香的青紅椒大火快炒。

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  加入料酒，鹽，糖等快炒。再加入少量水，加蓋悶一會。

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  大火收汁，就可盛盤。灑蔥花，完成。