做法

• 桃子要選質地稍硬一點的品種，以底部孔穴為中心，用刀尖沿表面的溝紋切入至尖頂端，雙手握住果實兩側向相反方向旋轉，使果肉與果核脫開，此方法類似于切牛油果；

• 將去核的桃肉改刀成6∼8塊，然後逐塊去皮（可以不去皮，但一定要將桃子清洗干淨）；

• 煎鍋內放一小塊（5克左右）黃油，小火加熱融化，桃肉蘸上白糖放入鍋里煎至焦糖色即可。