焦糖漿,砂糖,溫開水,奶油,糖粉,雞蛋,低粉,泡打粉,原味酸奶,鹽,烤模
綜合評分 7.2
酸奶焦糖磅蛋糕 Yogurt Caramel Pound Cake
綜合評分 7.2
方子出自本間節子的《優格甜點廚房》。酸奶每個姑娘都喜歡，焦糖不怕胖的妹子也都喜歡，那就試試吧。
用料
做法
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制作焦糖。 在鍋中放入砂糖30g+1小匙溫開水加熱，蓋上蓋子；待國內糖水變成茶褐色時，開啟蓋子，搖晃鍋身，待顏色均勻熄火。將20ml溫開水徐徐倒入鍋中，再一次搖晃鍋身使之均勻，然後倒入小碗中放涼。
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軟化的奶油加入糖粉打發，打散的雞蛋一小勺一小勺分次加入，慢慢攪拌均勻。一定要有耐心，防止水油分離。
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依序加入低粉、鹽、泡打粉和原味酸奶，用橡皮刮刀拌勻。
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將80g混合好的面糊倒入另一個碗中，與焦糖混合，混合均勻後，再倒回之前的面糊碗中，略微攪拌，倒入烤模中。
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烤箱預熱160度，45分鐘，放涼取出。
小貼士
1、我把面糊取出一部分與焦糖混合後，沒有再倒回之前的碗中混合，所以我烤出來上面是焦糖面糊，下面是本來面糊的顏色，混合後切面是有花紋的。 2、焦糖剩了一點點，我放在火上加熱融化後，一滴一滴滴在了表面，一點沒浪費。
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