做法

• 芒果削皮去核，放入攪拌機中攪拌成果泥，容量約為700ml

• 根據個人喜好，加入2~3個西番蓮果肉

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  繼續攪拌西番蓮籽至細膩狀

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  將500ml的牛奶加入牛奶鍋，一邊攪拌一邊加入糖，分次加入，直至白糖融化。牛奶快開的時候加入蛋黃迅速攪拌均勻。

• 沸騰後關火放涼備用

• 將攪碎的果泥倒入冷卻後的雞蛋奶液中，混合攪拌均勻

• 將150ml的淡奶油打發，不要打太硬，否則不好混合。

• 將打發好的淡奶油加入混合好的果肉牛奶混合液中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏4~6小時

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  將冷藏好的冰淇淋液，倒入冰淇淋機中，等待半至一小時後，美味的冰淇淋就出鍋了。

• 硬點的冰淇淋口感更好，個人喜歡把冰淇淋機打好的冰淇淋再放入冰箱繼續冷凍，想吃的時候拿出來挖著吃。