做法

• 巧克力50g和淡奶油50g混合隔水加熱至融化，放涼備用。

• 蛋黃加水攪拌均勻後隔水加熱，水溫80度，一直攪打至粘稠狀態後隔冷水冷卻。

• 將蛋黃糊和巧克力液混合待用。

• 淡奶油180g加糖打發至8分，然後加入上述巧克力蛋黃糊用刮刀翻拌均勻。

• 放入容器後冷凍4小時以上即可食用。