蛋黃,黑巧克力,牛奶,糖粉（家裏沒砂糖了，就用糖粉，也很合適）,淡奶油1,淡奶油2,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 7.3
消滅淡奶油：黑巧克力冰激凌
綜合評分 7.3
完全是爲了消滅掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油，加上家裏有72%可可脂的黑巧克力，無意看到了巧克力芭菲的方子，就想到了做冰激凌。綜合了兩個下廚房裏的方子，因為沒有水，完全不需要攪拌：）最後的成品，嗯，細膩到要哭啊
用料
做法
-
蛋黃，牛奶，糖粉混合，隔水小火加熱，不停攪拌至混合物細膩濃稠。（參考巧克力芭菲的方子，個人覺得蛋黃還是加熱後更安全）
-
黑巧克力掰成小塊後，放入步驟一蛋黃混合物中融化，如果喜歡，加入適量朗姆酒，感覺風味更好。混合均勻後應該很粘稠，溫度變低時會有攪拌不動的感覺
-
（此步驟是參考下廚房上某個巧克力冰激凌的方子，但家裏沒有可可粉）淡奶油1加熱，若有可可粉也可加15-20克進入淡奶油。然後倒入步驟2的混合物，攪拌均勻。
-
-
淡奶油2加入檸檬汁打發到7分左右。步驟3混合物加入到打發的淡奶油中，切拌混合均勻。
-
OK了，裝入喜歡的容器，放進冰箱的冷凍室，凍上吧。預計至少要三到四個小時吧。隨吃隨取。
小貼士
根據參考的方子，說黑巧克力純度越高越好，至少60%以上的黑巧克力，口感會很棒。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,黑巧克力,牛奶,糖粉（家裏沒砂糖了，就用糖粉，也很合適）,淡奶油1,淡奶油2,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 8.3
高筋面粉,雞蛋,淡奶油,鹽,水,白砂糖,耐高糖酵母
綜合評分 8.1
高筋麪粉,雞蛋,淡奶油,鹽,水,白砂糖,耐高糖酵母
綜合評分 7.3
A,酸奶油（淡奶油和酸奶自制而成，方法見說明）,煉乳,蛋黃,澱粉,低筋面粉,B,蛋白,綿白糖
綜合評分 9.9
低筋面粉,可可粉,玉米油,雞蛋,淡奶油,煉奶,白砂糖,泡打粉,海鹽,牛奶,奶油奶酪（室溫）,黃油（室溫）,糖粉,可可粉,朗姆酒,奧利奧
綜合評分 8.6
高粉,可可粉,淡奶油,全蛋液,鹽,酵母,糖,巧克力乳酪夾餡：,奶油乳酪,黑巧克力
綜合評分 7.2
高筋面粉,淡奶油,雞蛋,水或牛奶,鹽,糖（我喜歡用紅糖黑糖或冰糖粉）,酵母
綜合評分 10.0
可可粉,淡奶油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,蛋黃
綜合評分 9.4
可可粉,淡奶油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,蛋黃
綜合評分 8.3