做法

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  用一個小奶鍋，加入200克淡奶油和可可粉，中火加熱到邊緣起泡，離火。

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  加入切碎的巧克力，慢慢攪拌至巧克力全部融化。

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  然後加入剩下的200克淡奶油攪拌均勻。備用。

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  蛋黃用打蛋器攪打至顏色變淺。

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  另取一鍋，加入牛奶，糖和鹽，小火加熱至邊緣起泡(大概75度左右)。

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  將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃液中，注意慢慢少量倒入，並且一邊倒一邊攪拌，不然會燙成蛋花湯。

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  將雞蛋牛奶液過篩一次，重新倒入鍋內。隔熱水加熱至80到85度。就是底下再用一個比較大的鍋子放水加熱。奶鍋放大鍋裏面一邊加熱一邊攪拌，這樣比較萬無一失，不然直接加熱很容易變蛋花湯。

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  加熱到蛋液變得粘稠，用勺子背面蘸取後，手指劃過能留下清晰的劃痕即可。如圖。 然後坐冷水冷卻。

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  將冷卻後的牛奶蛋黃液和剛纔的巧克力液混合均勻。

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  蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏2到4小時，或者直接冷藏一晚。

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  將冰激凌液倒入冰激凌機攪拌至蓬髮即可。 Ps，冰激凌桶事先冷凍24小時以上。 再Ps，沒有冰激凌機的話，就用電動打蛋器每隔半個小時到一個小時攪拌一次，攪拌3到4次就可以了，當然這樣出來的效果肯定比冰激凌機做的差一些，但也是可以的。

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  多出來的直接凍成雪糕。

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  誘惑嗎？