做法

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  先將芸豆放入水中浸泡10小時，至豆子泡發。

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  將泡好的豆子的表皮去掉，泡軟的豆子去皮很容易，一搓就掉了。

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  將去皮的豆子放入鍋中，加水煮熟，大概20－30分鐘左右即可。

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  煮熟的芸豆撈出來控干水分。

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  將熟芸豆放在細篩網中，用勺子碾豆子，使豆泥從網眼中通過，這樣可以得到沒有顆粒細膩的芸豆泥。

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  碾好的豆泥，一定要沒有任何顆粒。根據自己的口味加糖拌勻。

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  將壽司簾鋪好，上面鋪一層保鮮膜。

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  再將碾好的芸豆泥鋪在上面，盡量　勻　薄，並整理成一個長方形。再把熟的豆沙米或者蜜豆鋪在上面。

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  按照卷壽司的方法把芸豆泥卷起來，然後把卷好的芸豆卷的保鮮膜小心的撕掉，再切成小塊就行了。