做法

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  把番茄切塊，隨便切切就好了…這個飯就是一切保持隨意… 炒鍋大火燒熱，熱鍋冷油，下一些油，不用太多，然後轉小火下番茄，番茄都有些汁水，別把油燒熱才下會濺起來的

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  再轉大火，炒番茄，這一部比較重要，要把番茄炒的很爛，炒成一鍋番茄湯的狀態（如右圖），番茄炒的夠爛，做出來的湯才香。如果手邊有蝦皮，可以扔一把進去，做的湯會鮮一點。

• 炒番茄剛開始炒的時候就可以多丟一點鹽，番茄會爛的速度快一點，想要更快那就把鍋蓋也蓋上，加一點點水悶幾十秒一分鐘的

• 番茄炒好了倒入開水（如果你懶得燒開水，也可以倒涼水然後在鍋里燒開= =），倒入水的量如果心里沒準兒，就按照你準備拿來盛雲吞的碗，N個人就加N+1碗水就好了。

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  鍋里水燒開，下雲吞，速凍雲吞的話大火蓋上鍋蓋5分鐘，開啟鍋蓋再2分鐘左右能全熟。（我知道袋子後面不是這麼寫的可我做了N次覺得那時間不靠譜…會夾生）圖為居家必備灣仔碼頭鮮蝦雲吞家庭裝

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  雲吞怎麼才算全熟了呢，看見皮子都是半透明狀態，不是白白的那種面粉色就是全熟了，右圖是半熟的。 我一般省事都開大火煮，熟的快一點，所以水放N+1碗，大火會煮干一些水

• 速凍雲吞里面是有湯料包的，你可以直接丟進去味道不會太差，如果炒番茄的時候放了很多鹽，就別下太多免得湯太咸，如果不想放湯料包，那就下一點鹽、生抽可以一點點（放太多湯黑了顏色不好看），再滴點香油即可。如果番茄是比較甜的番茄，可以加一點點醋提味兒。

• 看見雲吞都煮全熟了，就把打散成雞蛋液的雞蛋，朝著鍋里開水冒泡的地方倒進去，用筷子迅速攪拌蛋液打散成蛋花

• 蛋花打進去過個半分鐘就可以關火出鍋了，別煮太久會煮的雞蛋花冒泡泡影響賣相…

• 如果有生菜，出鍋前也丟進去，拿鍋鏟搗進湯里，煮個30秒，生菜很容易熟的