生菜洗淨備用,芒果和牛油果取果肉切塊,黃瓜切片,雞胸肉加白胡椒和鹽腌制後沸水中煮5分鐘晾涼切丁。全部混合後加油醋汁,檸檬汁,鹽,拌勻。上桌前撒上自己喜歡的堅果仁。超級簡單!
雞胸肉為了保持較嫩的口感,下鍋煮時不要過于厚,水沸後煮一分鐘減小火,用筷子扎下能輕松扎到底就熟了,關火後蓋鍋蓋繼續燜五分鐘。