面條粉（類似于高筋粉）,新鮮雞蛋,古岡左拉乾酪,量稱,Pasta機器（若有的話）
綜合評分 7.0
Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪餃子
綜合評分 7.0
Homemade意大利的餃子-Gorgonzola Ravioli~ Pasta的面團是位傲嬌的主，只有次次全心專注為其充滿愛意的揉面，才有最後暖意綿綿的味覺盛宴。
用料
- 面條粉（類似于高筋粉） 300g
- 新鮮雞蛋 3g
- 古岡左拉乾酪 150g
- 量稱 叉子
- Pasta機器（若有的話）
做法
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準備好300g面粉粉，過篩，倒入碗中。
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讓碗中的面粉呈凹行狀，而後打入第一個雞蛋進行順時針攪拌。
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待面粉逐漸成團，放入第二個雞蛋，順勢正攪拌。而後放入第三個雞蛋。
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待雞蛋和面粉全部混合後，開始揉面。揉面的手法為撕拉旋轉。持續10min左右。
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而後將面團4等分，用意大利面機器進行擠壓成片。此時若無機器的話，可用傳統方式多次 面。面皮厚度為3cm左右。在沒有機器的情況下會比較辛苦哦！
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待面團 好後，可用甜點的模具進行cut 模。 定量的放置內料Gorgonzola cheese ，而後折起。 用甜點模具脫模。 最後用叉子的背部在Ravioli的梓州按壓，為了固定內陷不外露。
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最後別忘了將做好的Ravioli放置在非木頭的容器里哦，謹防粘盤。
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自制的Ravioli通常只要在滾水里煮4分鐘即可出鍋。根據傳統吃法，需在新鮮出爐的餃子上澆上橄欖油。此目的為更加順滑餃子口感。記得要趁熱才好吃哦. :)
小貼士
Ravioli作為意面品種之一，其傳統制作方式較為復雜，適合家庭一起制作，由此深受意大利家庭喜愛。和中國餃子一樣，Ravioli的內置餡料可因個人喜好的不同而改變。在歐洲市面上較為常見的內置cheese, 雜肉，西紅柿和雜蔬。
所在的分類
相關食譜
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買現成餃子皮,瘦肉,蔥,香菜,鹽,油
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雞蛋,豬梅頭肉,胡蘿卜,香菇,鐵棍山藥,面粉,蔥姜鹽糖
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梅花肉(肥瘦相間),料酒,老抽,生抽,白胡椒,耗油,香油,鹽,(喜歡辣的可以加一點辣椒粉),蔥、姜、蒜,胡蘿卜,玉米
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五花肉,包心菜,大蔥 ，香菇,料酒，白胡椒，薑末，,雞蛋,鹽，糖，油，生抽,清水
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各種菜（肉）,麪粉、水
綜合評分 9.0
胡蘿蔔,香油,香菇,香芋,冬瓜,秀珍菇,蔥油粒,蠔油,黑胡椒粉,沙茶醬,十三香
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餃子皮,餃子餡
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