餃子皮,餃子餡
綜合評分 7.7
視頻菜譜︰大肚餃子攻略
綜合評分 7.7
肚子鼓鼓的大餃子看起來就很喜慶 餃子的形狀有很多，鼓肚子的、長形的，甚至圓圓的三角的 這種用擠的方式來包餃子的方法貌似是多見于北方，一捏一擠速度快包餡多 拍了圖和視頻來分解一下包法，動作不是那麼標準，看步驟就好啦 因為主要講的是包制方法，所以這個菜譜中未涉及和面、調餡、蒸煮的步驟，可以自行搜一下下廚房中其他關于餃子的菜譜，說得很詳細了 第一次拍視頻菜譜，如果播放不流暢就降低一下清晰度，無法播放就點下面的連結 http://v.youku.com/v_show/id_XNzUwMDMxOTYw.html-autoPlay=1
用料
做法
-
餃子皮上加上餃子餡料，對折將上部面皮捏合
-
兩手拇指與食指夾住兩側面皮，用力捏緊
-
兩手向中間擠壓，擠出餃子的大肚子來
-
小貼士
1.在捏的過程中，兩手應該是交疊著的，將餃子包在手心 2.用這種方式可以包入更多餡料，不要吝嗇哦
所在的分類
相關食譜
14齒花嘴
綜合評分 7.8
紅豆,黃豆,黑豆,紫米,蕎麥,薏米,黑芝麻,核桃,紅棗
綜合評分 9.8
龍蝦尾巴,黃油,黑胡椒,鹽,鼠尾草,大蒜,車打奶酪（cheedar cheese）,花椰菜,米飯（糙米 黑米 百米 紅薯一起用電飯煲燜熟）
綜合評分 8.5
長豆角,面粉,澱粉,鹽,花椒粉
綜合評分 9.0
百香果汁,蜜橘汁,蜂蜜,羅拔臣魚膠粉,細砂糖/糖粉（沾裹用）
綜合評分 9.1
青咖喱,椰奶,雞胸肉,水茄,小苦子,椰青,紅辣椒,羅勒,糖,鹽,油,魚露
綜合評分 9.1
木薯澱粉（每份250g）,紫薯,南瓜,芋頭,棉白糖,抹茶粉
綜合評分 9.3
菠菜,淡奶油,牛奶,意面,鹽,蒜末,胡椒粉
綜合評分 9.1
牛奶,黃油,糖,咸鴨蛋,吉士粉,奶粉,低筋面粉,細砂糖,泡打粉,酵母,牛奶
綜合評分 8.4