洋蔥,蒜頭,香腸（原方子是西班牙臘肉腸）,青豆,青蒜（原方子是闊葉歐芹或香菜）,雞蛋
綜合評分 7.4
香腸青豆焗蛋
綜合評分 7.4
原方子來自歐陽應霽的微博，屬西班牙的tapas，然後我按照食材放入的順序瞎取了這名字。因為老爸回家前剝了一大碗新鮮青豆放我冰箱里，琢磨著怎麼快速把這些青豆吃完，便找來了這個方子。正好有媽媽腌制的香腸，搭配在一起，甚是歡喜。
用料
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 6瓣
- 香腸（原方子是西班牙臘肉腸） 1根
- 青豆 半斤
- 青蒜（原方子是闊葉歐芹或香菜）
- 雞蛋 2個
做法
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所有食材準備。
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香腸洗淨，趁煮飯的時候扔進電飯煲蒸熟，取出切片。（原方子是直接切片，翻炒時炒至出油，但我喜歡軟些易嚼的口感，若是喜歡有嚼勁些或者是超市包裝香腸，完全可以直接切片來炒）。
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洋蔥剝去老皮洗淨切絲，蒜頭去皮，青蒜洗淨切成段。
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熱鍋入油，入洋蔥、蒜頭中火爆香，入香腸炒至稍干，入青豆翻炒，入青蒜，入小半碗熱水，煮至青豆熟軟，收干水分。
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把鍋里的食材扒拉開，在中間打進雞蛋，雞蛋快熟時關火。
小貼士
原方子的雞蛋是一面熟的流質蛋，整道菜看起來超有熱情細胞的，喜歡吃這種雞蛋的話，早些熄火就是。
所在的分類
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