好料理

生日蛋糕

綜合評分 7.6
本人用君之的方子做的8寸戚風蛋糕

用料

做法

  • 生日蛋糕的做法 步骤1

    蛋黃蛋清分離 約四個雞蛋 保證無水無油

  • 蛋黃加細紗糖 用打蛋器打勻 加植物油打勻 加奶打勻

  • 篩入面粉 用刮刀由低到上混合 制成蛋黃糊

  • 分三次把細紗糖倒入蛋清中 第一次打勻 第二次打到逐漸稠 第三次打到提起打蛋器有尖叫

  • 三分之一蛋清放入蛋黃糊中 快速由底上翻 然後將蛋黃糊放入蛋清碗里

  • 倒入模子中 震蕩幾下出大氣泡

  • 放入烤箱倒數第二層 160攝氏度 50分鐘

  • 用牙簽扎入 拔出無殘留物表示熟了 倒扣 靜置1小時

  • 加糖打發安佳淡奶油 水果做裝飾

  • 生日蛋糕的做法 步骤10

    ok

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