全脂牛奶,黑巧克力（可可含量55%以上），切碎,可可醬（無糖）
綜合評分 8.3
熱巧克力 自由調配法 （Dominique Ansel版）
綜合評分 8.3
制作時間︰15分鐘 難度︰初級 可以制作︰8 - 10 杯 （所以平時的話按比例減量吧） 翻譯自Dominique Ansel的食譜。（圖片來自書中。） 請勿轉載，謝謝！
用料
- 全脂牛奶 7 cups， 或1645克
- 黑巧克力（可可含量55%以上），切碎 2 1/4 cups 或 306克
- 可可醬（無糖） 1/4 cup 或 42克
做法
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在中等大小鍋里小火煮開牛奶
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將巧克力和可可醬在一個耐熱中等大小碗里混合。將牛奶倒入碗里，等30秒鐘。
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攪拌巧克力、可可醬和牛奶。巧克力漸漸沉澱的時候記得要刮下粘在碗底的巧克力。
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巧克力和可可醬和牛奶充分混合後倒入杯子里。
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如果有棉花糖（做法︰http://www.xiachufang.com/recipe/100441561/）或蛋白糖（做法︰http://www.xiachufang.com/recipe/100441603/ ） ，倒在熱巧克力上。
小貼士
1. 使用不同類型的巧克力可以幫助你調出屬于你自己的熱巧克力。 2. 如果儲存在密封容器里可以冷藏儲存4天。重新加熱前，使勁攪拌，然後小火加熱。
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