做法

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  將金桔洗淨後，切片去籽。

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  將白砂糖均勻地拌入，腌漬2一4小時。

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  倒入鍋中，擠入檸檬汁，開大火燒開，去除浮末，改小火慢慢熬制，備一把木制鏟刀，不斷攪拌，以免糊底。

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  等到湯汁津津濃稠，從鏟刀上呈不規則糊狀滴落，方可關火。大概在80攝氏度左右裝入預先準備好的玻璃瓶，蓋上蓋子倒置（形成真空），待涼後放入冰箱冷藏儲存。