做法

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  醃製：將金桔洗淨，用溫鹽水泡30分鐘。撈出晾乾。金桔去蒂，切成薄片，不要去核（核是化痰的）。放在平底鍋中，放糖，拌勻，醃製1小時。

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  熬製：小火，熬製1個小時左右，要不停翻炒，容易糊鍋。金桔皮顏色變淡，果膠慢慢熬出來，可放一小勺蜂蜜，關火。

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  裝瓶：金桔醬放到常溫後，放入預先消毒好的瓶子中，密封儲存。也可直接食用。