魚,料酒,鹽,澱粉,胡蘿卜,黃瓜,番茄醬,生抽,清水,糖
綜合評分 7.3
糖醋魚
綜合評分 8.6
做好炸魚和調糖醋醬汁這兩步，味道絕好。
用料
做法
-
鱸魚提前處理干淨，洗淨後，兩面各切四刀花刀，用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍內外，靜置10分鐘，使入味。
-
青椒、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切絲待用。
-
將干澱粉放在一個大容器中，將魚放入，滾動，讓魚全身每個部位都沾滿干澱粉，切口也要裹均勻。
-
-
炒鍋加油，燒到六成熱，即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣，將魚拎著尾巴放入鍋中，以中火炸5分鐘左右，魚身金黃即可撈起瀝干油份，不易翻面的話，可以用勺子將熱油反復澆在沒有浸在油中的魚身上。
-
鍋中留底油，燒熱後，先煸香姜絲，再將青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲放入略炒幾下，加入糖醋汁煮到沸騰，再用水澱粉勾芡，最後拌入香油關火起鍋。
-
將煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可。
-
-
糖醋汁的做法︰準備材料
-
白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺，將所有調料混合均勻即可。
小貼士
1、魚身的干澱粉一定要裹勻，不要有漏裹的地方，沾不上澱粉的地方用手輔助蘸裹均勻。 2、勾芡的澱粉水，大概澱粉和水的比例是1︰4，即一勺澱粉用四勺水兌勻
所在的分類
相關食譜
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.6
鯉魚,糖色,藩茄醬,自醋,白糖
綜合評分 7.2
羅非魚,植物油,姜,醬油,味加味糖醋魚調料包,鹽
綜合評分 8.4
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.4
魚,面粉,玉米澱粉,雞蛋,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,味精,白糖,白醋,黃瓜,香菜,黃彩椒
綜合評分 7.6
鱸魚,番茄醬,雞蛋,澱粉,生抽,糖,料酒,芝麻,黑胡椒,姜
綜合評分 8.0
魚排,蔥花,薑末,蒜末,番茄醬,白糖,陳醋,雞精,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.6
草魚,料酒,鹽,生粉,麪粉,雞蛋,藩茄醬,醋,糖,水澱粉
綜合評分 9.5
魚,青椒，紅椒,西紅柿,番茄醬,陳醋,澱粉
綜合評分 8.2