牛腩,豆瓣辣醬,紅燒醬油,冰糖,醋
綜合評分 7.0
香辣牛肉粒
綜合評分 7.0
最近做菜常用郫縣豆瓣辣醬調味，這也是我最樂意接受的辣的程度；這個牛肉的做法特別簡單，味道也很好！
用料
做法
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牛腩切成大小合適的粒狀，冷水下鍋煮開將血沫析出，沖洗干淨後備用；
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坐鍋滑油煸香豆瓣辣醬，倒入焯水後的牛腩翻炒，調入醬油、醋和冰糖；
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加適量水（足夠炖酥牛肉）大火燒開，加蓋轉文火炖至酥軟，視湯汁余量，加大火收汁即可。
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小貼士
很簡單的烹制過程，用時不到1小時，可能是加了醋的原因，相對縮短了炖制的時間；調味也不復雜，以豆瓣辣醬為主，非常入味，咸鮮甜辣都恰到好處，即使時間不寬裕也可以嘗試。
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