做法

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  排骨涼水下鍋，沸水焯，去浮沫

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  材料準備好︰土豆、胡蘿卜、洋蔥，切丁。適量小茴香，香葉，八角，胡椒，蔥姜蒜

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  鍋燒干，放適量白砂糖，炒糖色。炒至糖完全融化，微變焦，倒入焯淨的排骨，翻炒糖色均勻後，放入八角等，再翻炒

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  待肉塊水完全炒干後，放入土豆等蔬菜。放入醬油（若糖色均勻，不放也可）、料酒、冰糖、鹽（適量多放，因為還有米飯），翻炒。倒入熱水

• 按照電飯鍋平時做米飯的來，水少放，因為排骨里還有水

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  待鐵鍋內排骨水開後，倒入電飯煲內，水齊平即可。調至電飯煲煮飯模式，完事。待開關跳至保溫後，燜二十分鐘，排骨更軟爛。若著急的話，就得牙口好了，哈。